ENFERMEDAD CRONICA, SALMONELLA, MEDICAMENTOS INMUNOSUPRESORES Y LECHE CRUDA
Original web-page: https://www.realmilk.com/health/chronic-disease-and-raw-milk/
Ron Schmid
Una forma particularmente virulenta de la bacteria Salmonella es la Salmonella dublin (S dublin). Al igual que con la mayoría de las infecciones por Salmonella, las personas con sistemas inmunitarios suprimidos tienen mayor riesgo (por ejemplo, pacientes con SIDA o personas que toman corticosteroides o quimioterapia). Un informe publicado en el Diario de medicina occidental en mayo de 1983 se tituló “Infecciones invasivas por Salmonella dublin asociadas con el consumo de leche cruda”1. Diego Durante ese año, 14 casos de infección por Salmonella habían sido diagnosticados en el VAMC; Cinco de ellos fueron infecciones por S. dublin. Las edades de estos cinco individuos oscilaron entre 56 y 97, y todos menos uno tenían una enfermedad crónica preexistente grave o estaban tomando corticosteroides inmunosupresores o medicamentos de quimioterapia. Tres de ellos habían bebido leche cruda de la lechería Alta Dena varias veces durante las dos semanas anteriores. Esto no prueba que la leche cruda haya sido la fuente de la infección, pero es una asociación fuerte.
Un caso fue una mujer de 85 años con leucemia crónica diagnosticada en 1979. Para citar el artículo, “En septiembre de 1981, fue tratada por primera vez con ciclofosfamida [un agente de quimioterapia altamente tóxico que perjudica la inmunidad natural a las infecciones] y prednisona tres veces al día. Una semana después se desarrollaron diarrea, fiebre y escalofríos y tuvo un episodio sincopal [pérdida temporal de la conciencia debido a una caída en la presión arterial]… Todos los cultivos de sangre, orina y heces crecieron en S. dublin… murió el día 17 en el hospital… El estado inmunológico de esta mujer se vio comprometido tanto por la leucemia como por la terapia. Se presentó en estado de shock con una abrumadora bacteriemia por Salmonella [bacterias en la sangre]”.
Tres de los otros cuatro pacientes con infecciones por S. dublin estaban lo suficientemente enfermos como para requerir tratamiento con antibióticos e ingreso en el hospital; Uno fue hospitalizado durante varias semanas.
Esta breve historia presenta un microcosmos de la brecha entre los practicantes de la medicina moderna convencional y aquellos que abogan por un enfoque holístico, y los pacientes que a menudo se encuentran atrapados en el medio. Las tres personas que bebieron la leche cruda trataron de ayudarse a sí mismas para mejorar su salud. Los médicos involucrados en su tratamiento convencional y sus colegas culpan a la leche por las enfermedades subsiguientes y la muerte. Pero los defensores de la leche cruda, incluyéndome a mí mismo, argumentarían que si no fuera por los fármacos inmunosupresores, ninguno de los individuos se habría infectado con Salmonella. ¿Cuánto tiempo había estado bebiendo leche cruda con impunidad la mujer de 85 años de edad antes de su primera semana de quimioterapia, al final de la cual enfermó gravemente? El artículo no responde a esta pregunta. Sobre los muchos beneficios de la leche cruda, el autor solo dice: “No comentaré sobre la validez de las declaraciones nutricionales que se hacen para la leche cruda”.
Al evaluar los riesgos relativos, también debemos tener en cuenta que en 1985, las infecciones por Salmonella debidas a la leche pasteurizada afectaron a unas 175,000 personas, con más de 16,000 casos confirmados por cultivo, en una epidemia de varios estados Asociación Médica, 11 de diciembre de 1987, entre otros lugares).
Los defensores de la leche cruda deben admitir que S dublin se encuentra ocasionalmente en la leche cruda, y que con toda probabilidad esto puede ocasionar una enfermedad aguda, especialmente para las personas bajo tratamiento con medicamentos inmunosupresores. La leche en cuestión en estos casos era de una lechería en el sur de California que no alimentaba a las vacas con pasto. Se sabe que la cantidad de pasto en la dieta es un factor crítico en la salud de las vacas y en la calidad de la leche producida. Creo que cuando las vacas son alimentadas estrictamente o en su mayor parte con pasto, existe un pequeño riesgo de que la leche salmonela o cualquier otro problema infeccioso, incluso para las personas inmunodeprimidas. Sabemos que el Dr. Crewe de la Fundación Mayo usó leche cruda para el tratamiento de una gran variedad de enfermedades crónicas graves, y que no reportó problemas como los que se informaron anteriormente.2 Sin embargo, la profesión médica no estaba en ese momento ocupada tratando a millones de personas. de personas con fármacos inmunosupresores. Como medida de seguridad, creo que las personas con inmunidad comprometida deberían buscar solo la mejor leche cruda, y eso significa leche cruda de animales alimentados estrictamente con pasto.
- Joshua Fierer, Doctor de medicina. Invasivo Salmonella dublin infecciones asociadas con el consumo de leche cruda. Diario de medicina occidental, mayo de 1983.
- El artículo del Dr. Crewe fue reimpreso en Tradiciones Sabias, Verano 2002, 3(2):58-61.
Este artículo apareció en la edición de otoño 2002 de Tradiciones Sabias, La revista trimestral de la Fundación Weston A. Price.
Ron Schmid, ND, el médico naturista, escritor, maestro y granjero ha recetado leche cruda para sus pacientes durante casi 25 años. El Dr. Schmid se graduó en el Instituto de Tecnología de Massachusetts y en el Colegio Nacional de Medicina Naturopática y ha enseñado en las cuatro escuelas de medicina naturista de los Estados Unidos. Se desempeñó como ex director de la clínica y director médico en la Universidad de Bridgeport College of Naturopathic Medicine. El es el autor de Los alimentos tradicionales son su mejor medicina y La historia no contada de la leche.
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